Pão de Bolota Glúten Free
Como boa alentejana que sou, existem alguns ingredientes pouco comuns, a que tenho acesso.
Hoje temos o caso da Bolota.
Foi sempre associada à alimentação de porcos, a que dava um sabor único à sua carne.
Antigamente já se utilizava esta farinha, para fazer pão e posso adiantar, que ficam deliciosos. E é o pão que vamos fazer hoje.
Esta receita testei agora, ficou um pouco mais denso, menos fofo que o pão comum, mas com um sabor inigualável.
Para a realizarem, precisam dos seguintes ingredientes
240 gr de farinha de Bolota
120 gr de trigo serraceno
60 g linhaça moída
250 ml de água morna
1 saqueta de fermento para pão sem gluten
4 colheres de sopa de azeite
Sal marinho q.b.
1passo – misturar a saqueta de fermento com a água morna e deixar de lado, enquanto prepara o 2passo.
2passo – misturar as farinhas e o sal numa taça.
3passo – abrir uma cova no centro e deitar a água com fermento, junte também o azeite.
4passo – com um garfo envolver bem toda a mistura e deixar a repousar durante uns 20 minutos. Enquanto isso, pode pre aquecer o forno a 180º.
5passo – colocar a mistura numa forma rectangular com papel vegetal e levar ao forno por 40 minutos.
Se partir o pão ainda quente, vai notar que se esfarela facilmente, mas após arrefecer, já não irá notar.
Delicioso com Manteiga de Vaca e uma fatia de paio de Porco Alentejano.
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