Sopa de Beldroegas
E finalmente, chegou a época das Beldroegas. Para quem não sabe, as Beldroegas são ervas daninhas selvagens, mas com um sabor delicioso e cheias de benefícios para a saúde, poucas calorias, excelente em Ómega 3, vitamina A e C entre outros.
Na minha casa não temos muito hábito de consumir, porque infelizmente não agrada a todos, mas tive a sorte de provar a receita de uma amiga, que me deliciou. Confesso que tive de repetir e partilhar.
Uma das características deste prato, é o facto de ser servido com queijo de ovelha curado, que lhe dá um sabor delicioso.
Os ingredientes a utilizar são ;
1 cebola às meias luas fininhas
2 dentes de alho, picados
q.b. azeite
1 cabeça de alho inteira, descascada, limpa e com um corte no topo
1 tomate maduro picado
1 folha de louro
q.b. de sal
q.b. de pimenta
1 molho grande de Beldroegas
2 batatas grandes cortadas em rodelas de mais ou menos 7mm.
4 ovos, para escalfar (1 por pessoa)
2 queijos de ovelha curados (para finalizar)
Clique nas imagens abaixo para saber onde pode encontrar alguns dos ingredientes.
1 passo - aquecer o azeite numa panela e assim que estiver quente juntar a cebola e o alho, bem picado. Quando a cebola tiver transparente, juntar o tomate picado, o louro e a cabeça de alho limpa e sem o topo.
2 passo - após termos um bom refogado, adicionar as Beldroegas e envolver muito bem, juntando depois uma boa quantidade de água, previamente aquecida.
3 passo - adicionar as batatas e deixar cozinhar até que fiquem macias, quando se espeta uma faca. Antes de desligar o lume, abrir os ovos, um de cada vez, para uma taça e deitar na sopa, para escalfarem durante 2 a 3 minutos.
4 passo - servir num prato fundo, com algumas fatias de pão alentejano, do dia anterior, 3 ou 4 fatias de batata com caldo e Beldroegas. Colocar por cima um dos ovos e finalizar com alguns cubos de queijo, envolvendo no Caldo, para ganhar sabor.
Leave a Reply
Want to join the discussion?Feel free to contribute!